九夜节即将到来，今年为期 10 天的庆祝活动从 10 月 11 日（星期日）开始。尽管这个节日与充满活力的古吉拉特民间舞蹈“加尔巴”（garba）广泛联系在一起，但许多信徒在此期间进行斋戒。对于那些每天长时间工作或通勤几个小时的人来说，禁食期间管理食物、水分和能量水平可能具有挑战性。
孟买人生活节奏快，工作时间长，通勤时间长。虽然这对于住在办公室附近的人来说通常不是问题，但有些人从安巴尔纳斯、维拉尔和帕尔加尔等地通勤到岛城和孟买郊区。对于从这些地区出发的人们来说，每天的通勤时间可能需要几个小时。
尽管面临这些挑战，许多奉献者仍怀着信念和奉献精神遵守斋戒。
为了更多地了解上班族如何在九夜节期间尽管工作量很大而禁食，Mid-day.com 采访了 KIMS 医院首席营养师 Thane 和 Apollo Spectra 医院营养师 Fauzia Ansari。他们不仅强调了挑战，还分享了孟买人在禁食期间做好更好准备的建议和膳食计划。
九夜节期间上班族或工作期间禁食的人面临哪些挑战？
谢赫： 上班族可能会感到饥饿、精力不足、头痛、胃酸过多或难以集中注意力，尤其是在推迟进餐的情况下。长时间的会议、有限的适合禁食的食物选择以及频繁的茶或咖啡会让事情变得困难。
人们依赖高盐、高糖或高脂肪的包装快餐。保持水分充足并提前计划膳食和零食可以防止能量消耗，并使整个工作日的禁食变得更容易管理。
安萨里： 长时间的工作、旅行、会议和不规律的用餐时间会让禁食变得更具挑战性。如果饮食和水分摄入不足，人们可能会感到疲劳、头痛、胃酸过多或注意力不集中。膳食计划和手边准备适当的零食有助于在工作日保持精力。
工作时禁食比在家禁食更难吗？如果是，为什么以及有何不同？
谢赫： 这可能相当具有挑战性，因为办公室日常事务通常涉及固定的时间表、旅行、会议和对膳食的有限控制。在家里，您可以轻松准备新餐或在精力不足时放松身心。在工作中，人们可能会忽视饥饿或依赖附近的食物。主要区别在于日程安排。携带家常饭菜、手头准备适当的零食并喝足够的液体可以帮助您在白天保持精力充沛。
安萨里： 上班族的作息时间固定，通勤时间长，而且获得新鲜烹制的快餐的机会有限，这尤其困难。在家里，您可以在需要时轻松休息，并根据饥饿感和精力水平计划膳食。在工作中，人们必须管理禁食、会议、截止日期和旅行。
中年男性、女性和 Z 世代面临的与年龄相关的挑战是否因生活方式和饮食摄入量而有所不同？每个物种的营养需求是什么？
谢赫：是的，要求可能会因年龄、活动水平和现有饮食习惯而异。年轻人可能会不吃饭、更频繁地外出就餐或依赖含咖啡因的饮料，这会加剧禁食期间的疲劳。中年人应该更多地关注蛋白质、纤维、水分和份量控制。
对于所有年龄段的人来说，饮食应包括健康的碳水化合物来源、牛奶、凝乳、芝士或豆类等蛋白质来源、健康脂肪以及禁食期间允许的水果或蔬菜。
安萨里： 油炸或包装快餐应主要由年轻人避免。
在年龄段中，充足的水分和足够的热量对于防止虚弱和注意力不集中非常重要。
当许多人每天上班超过两到四个小时时，上班族该如何准备禁食呢？
谢赫： 准备工作应在旅行前开始。上班前吃均衡的饭菜，而不是空腹回家。携带一瓶水和一些适合空腹的小零食，如水果、烤马卡纳、坚果或自制芝士。长途旅行的人应避免依赖路边或包装好的快餐食品。如果禁食允许喝水，请持续补充水分，而不是一次大量饮用。旅行时规划好用餐时间可以避免两餐之间间隔过长。
安萨里： 上班前吃正确的食物有助于防止当天晚些时候过度饥饿和疲劳。充足的水摄入量很重要，尤其是对于长途旅行的人来说。
人们在九夜节期间禁食和工作时可以遵循哪些简单的技巧？为上班族推荐快餐和食谱。
谢赫： 保持饮食简单且均衡。选项包括 sabuthana khichdi 配花生和蔬菜、水果和坚果凝乳碗，或芝士和土豆碗，这些在禁食期间是允许的。 Rajgira 或 kuttu roti 搭配凝乳可以让您吃得更丰盛。尽可能从家里带食物。
保持适量，尤其是萨布塔纳和土豆，并添加蛋白质和纤维，让您保持更长时间的饱腹感。
安萨里： 选择简单的菜肴，如 Sama Rice Khichdi 或土豆花生碗。水果、玛卡纳、坚果和原味酸奶是办公时间零食的便捷选择。喜欢自制的、稍微煮熟的食物，不要每餐都油炸，因为它是快餐。
对于那些没有时间自己做饭的人来说，有哪些简单的一碗饭菜呢？
谢赫： 可以毫不费力地准备一碗食物。尝试一下水果、酸奶和坚果碗；一个芝士、烤土豆和黄瓜碗；或者一碗酸奶，里面有烤马卡纳、花生和允许的蔬菜。简单的 kuttu 或 rajgira roti 与凝乳也可以打包在一起。这个想法是将碳水化合物来源与蛋白质、健康脂肪和纤维结合起来，而不仅仅是吃淀粉类快餐。
安萨里： 一碗装有蔬菜、酸奶和花生的萨玛饭碗很饱，而且很容易带去上班。另一个快速选择是一碗烤土豆、芝士或酸奶配黄瓜和烤花生。当时间紧迫时，水果、酸奶、坚果和种子可以作为简单的正餐或零食。
人们在办公室工作时应该避免吃哪些食物？
谢赫： Saputana vadas、puris、薯条、namkeen 和糖果可以为您提供大量卡路里，但不会让您长时间感到饱腹。过多的茶或咖啡也会导致胃酸过多、睡眠不安和水分不足。应限制包装的“减肥”食品，因为有些食品的盐、糖或脂肪含量较高。选择新鲜、加工程度最低的食物，并在整个工作日保持合理的份量。
安萨里： 空腹油炸食品会让你感到沉重和迟钝。如果禁食引发胃酸或消化不适，请避免食用非常辛辣的食物。
分享首次禁食的技巧
谢赫： 首次禁食者不应突然对饮食做出重大改变。以营养丰富的膳食开始新的一天，保持水分并避免两餐之间间隔过长。随身携带零食，以防虚弱或过度饥饿。倾听你的身体；持续头晕、昏厥、剧烈头痛或异常虚弱不应被忽视。患有糖尿病、肾脏疾病、胃肠道问题或定期服用药物的人应在禁食前咨询医生。
安萨里： 不要突然让禁食变得过于严格。带上水和健康的小零食，根据工作时间表计划膳食，并倾听身体的饥饿和能量水平。患有糖尿病、肾脏问题、怀孕或患有其他疾病的人应在禁食前咨询医生。
