帕德瑪·拉克什米 (Padma Lakshmi) 早年就一直是美國烹飪電視節目的常客，她知道很多人都習慣聽她說一種語言：食物。因此，當她因 2016 年大選後的反移民言論和政策而感到沮喪而感到需要採取行動時，她將自己對變革的渴望轉化為一個新的電視節目，該節目重點介紹美國移民和土著社區的美食。
享受民族， 2020 年首播的 Hulu 紀錄片講述了拉克希米 (Lakshmi) 的故事。拉克希米本人是一名移民，小時候從印度移居美國，她遊歷全國，更多地了解幾十年來塑造美國食品的文化。這個名字恰如其分的系列看到了前主持人 頂級廚師 您可以在德克薩斯州品嚐墨西哥美食，在內華達州品嚐泰國美食，在佛羅里達州品嚐希臘美食。這就是他的“特洛伊木馬”；是一個利用食物來讓人們對美國、它的人民和它的歷史感到好奇的節目。
雖然已經宣布了 四月 他 享受民族 不會再下一季回歸，他的遺產將在創作者的第三個也是最新的一季中繼續存在 食譜, 帕德瑪的所有美國人：故事、旅行和食譜 享受民族 及其他該書將於 11 月 4 日上架。當特朗普政府下令在美國主要城市進行大規模大規模驅逐和 ICE 突擊搜查時，特朗普稱其為一封寫給移民的“情書”。
“我希望這本書能夠成為對抗所有仇恨的積極方式，”美國公民自由聯盟 (ACLU) 的藝術家大使拉克什米在最近的電話採訪中說道。他希望，通過擴大我們的口味，“我們將更加了解我們的鄰居”，並且更有可能彌合“各種美國人之間日益擴大的差距”。
《時代》雜誌採訪了拉克什米，談論了以移民故事為中心的話題以及她如何進行寫作 帕德瑪是全美國的以及我們對即將到來的烹飪比賽節目的期待， 美洲烹飪杯， 該劇將於 3 月 4 日星期三在哥倫比亞廣播公司 (CBS) 首播。
為了清晰起見，本次採訪經過編輯和精簡。
時間： 享受民族 它的部分靈感來自於您與美國公民自由聯盟在移民和婦女權利方面的合作。您對這部劇首映五年後的相關性感到驚訝嗎？
拉克希米：這對我來說很悲傷。當年輕人問我，“我怎樣才能參與？我應該做什麼？我不知道從哪裡開始”時，我總是說選擇一個與你有個人聯繫的話題，因為這樣你就可以在更深層次上談論它。我開始做 享受民族 因為我想將我作為電視專業人士的倡導與我的創意工作結合起來。這可能就像，“我們為什麼不聚在一起吃頓飯？你為什麼不穿過馬路認識一下你的鄰居呢？”我覺得這是一種積極的表達方式。
帕德瑪是全美國的 很快就會出來。你感覺怎麼樣？
我很高興它終於來到了世界，但我也有點緊張，因為雖然我知道這道菜肯定已經在許多社區發展起來，但它也是許多美國人可能不熟悉的菜，因為他們還沒有冒險進入移民領土。這些食譜中的大多數都沒有太多技術，但它們可能包含一些對美國人來說可能有點嚇人的成分。
你會對有這種感覺的人說什麼？
讓這成為您和您家人的發現活動。週六或週日去一個你不熟悉的社區。去拉丁市場，去亞洲市場，然後第一次和朋友一起在家做飯。我想擴大人們的烹飪視野，我認為實現這一目標的一種方法是探索我們國家存在的、由幾代移民帶到這裡的令人驚嘆的菜餚。
您經常通過家人的視角談論食物。為什麼這對您很重要？
因為你不能為你不關心的人做飯。你不能為那些你不認為是人的人做飯。我不相信你做的飯菜會好吃。為另一個人（家人、朋友或同事）做飯是一種非常簡單、基本的培養行為。
整本書裡都有你女兒克里希納的照片和故事。能夠與他分享你對食物的熱愛對你來說意味著什麼？
事實上，我很多個晚上都忙於工作。我的保姆會做一些好吃的，然後（克里希納）會下來說：“哦，我剛點了塔可鐘。”他是一個普通的美國青少年。但當我為這本書選擇照片時，看到他成長了多少，真是令人感動。生孩子會讓你以一種我在成為母親之前當然沒有意識到的方式意識到時間。
書中有100多個食譜。您是如何決定要包括哪些內容的？
我真的很想為家庭廚師做這件事，因為我就是這樣長大的。我不是廚師。我不想當廚師。我真的很想想像普通美國人（護士、學校老師、會計師、花店）想要做一些特別的事情來給他們的朋友留下深刻印象，或者為他們的 7 月 4 日燒烤做一些不同的事情。這些（食譜）都不要求您具備任何專業知識。
還包括首次出現的人物簡介。 享受民族：其中包括南卡羅來納州的 Gullah Geechee 廚師、新澤西州的秘魯舞蹈老師以及洛杉磯的伊朗餐廳老闆。他們的故事是什麼吸引你的？
我想對我在路上遇到的人有一個很好的了解。當你通過公路旅行這個國家並建立自己的地位時 – 這並不總是那麼容易做到；我有幸在電視節目中做到了這一點；你學到了很多東西。這不僅關係到那個社區，也關係到我們的國家。
你有一個新的烹飪比賽節目。 美洲烹飪杯將於明年發布。 您最希望觀眾看到什麼？
我真的很高興人們能夠了解這些挑戰，並看到我們擁有哪些世界級的廚師（競爭）。捐贈一百萬美元將使很多人擺脫困境。
