一項對近 30,000 人的腦部掃描進行分析的全球研究揭示了超加工食品 (UPF) 的消費與大腦結構可測量差異之間的聯繫。這些大腦變化可能與過度飲食模式有關，可能會形成一個強化不健康飲食行為的循環。 UPF含有家庭烹飪中很少使用的成分，例如乳化劑、增味劑、人工甜味劑和防腐劑。其中包括包裝零食、含糖穀物、軟飲料和加工肉類，這些食品熱量、鹽和添加糖含量高，缺乏必需營養素。
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