“我斯泰利奧斯·布塔里斯（Stellios Boutaris）解釋說：“我還不准備換工作。”但是，他補充說：“我們不能像父親那樣做。”
布塔里斯（Boutaris）決心繼續在該地區生產並維持家族企業，但說“曲線看起來不好”，因為氣候危機通過地中海施加了壓力。
帶領基爾·耶安尼葡萄酒生產商的布塔里斯（Boutaris）是南歐的成千上萬農民之一，他們的祖先已經種植了數十年，甚至幾個世紀的土地，因為今年夏天的野外火災越來越極端的天氣狀況，包括今年夏天的狂野大火，曾經通過西班牙，法國，法國和格萊克（France and France and Greece）憤怒。
他們的困難意味著葡萄酒，橄欖，柑橘類水果和蔬菜的價格應繼續增加，因為乾旱，突然的洪水和高溫會影響地中海的傳統文化。
布塔里斯（Boutaris）使用新的策略來解決該問題，包括安裝灌溉和儲存水以及在葡萄藤之間種植更多的植被，以幫助地球維持更多的水並降低溫度。它還購買了更高的土地，並尋求各種葡萄，這些葡萄對極端天氣的抵抗力更具。
它僅投資了25萬歐元（216,000英鎊）的灌溉，現在計劃在Santorini的40公頃葡萄園的項目上額外花費173,000歐元（173,000）。
他堅持認為，歐洲各地的生產者將被迫以更高的價格向消費者傳遞此類額外費用。他說：“便宜的葡萄酒並不容易找到。在法國南部，西班牙和希臘南部生產了歐洲廉價的葡萄酒之前。現在，很難以價格競爭。”
買家已經感覺到了這種影響，例如在西班牙，意大利和葡萄牙的干旱，英國在秋季和冬季在大部分新鮮水果和蔬菜中提供的效果會在今年夏天提高價格，而價格通常會下跌。
今年夏天，即使是英國某些地區的農民也被長期乾旱影響了穀物，土豆，胡蘿蔔和西蘭花的生產，這些乾旱通常不會被灌溉。
由於氣候危機，情況應該變得更糟。根據歐洲投資銀行（EIB）和歐洲委員會的分析，在歐盟，到2050年的平均農作物損失應在2050年增加到三分之二至248億歐元。
到2050年，在西班牙，意大利和希臘，乾旱風險的最嚴重增加，與1990年相比，每年的嚴重干旱多9倍以上 政府間氣候變化面板 預測“中間”。
根據EIB的報告和委員會的報導，法國，意大利，西班牙和羅馬尼亞可能會看到收穫損失最重要的絕對增長 – 根據EIB的報告和委員會的報導，乾旱是主要因素，平均年損失應增加64％，或超過10億歐元（8.66億磅）（8.66億磅）。
例如，在2022年，與上一年相比，玉米的產量下降了24％，西班牙的損失比例最大，其次是法國，意大利和羅馬尼亞。
愛丁堡大學全球食品系統教授彼得·亞歷山大（Peter Alexander）博士說，已經有可能看到北部文化在歐洲遊行，香檳的生產商在英國投資並在蘇格蘭種植玉米。
英國農民經歷了豆類和鷹嘴豆等農作物，這些農作物在歷史上很難種植，希望他們能在溫暖的氣候下繁榮起來。埃塞克斯農民甚至在高級橄欖油公司Belazu的支持下種植了1000多棵橄欖樹。
但是，氣候危機的發展越多，適應的困難就越困難，它就越昂貴。亞歷山大說，這種影響在更奇特的培養物中已經很明顯，這種培養需要非常特定的生長條件，現在處於壓力下，例如咖啡和可可。他說：“在高收入國家，它們可用，但價格較低。”
在南歐，家庭農場很難找到為改編以繼續發展所需的資源。
“我們已經看到的是，樹林被遺棄了，人們再也不能成為農民，”土壤橄欖油品牌公民的莎拉·瓦肯（Sarah Vachon）說，他與地中海各地的獨立生產商合作。
她說，農民正在尋找從灌溉到新品種的多種方法，但是“對於已經生活在麵包系列的小農民來說，這些都是巨大的投資，這些東西很難獲得政府的資金”。
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布塔里斯（Boutaris）說，在希臘，在某些地區，家庭農民已經荒蕪了土地並選擇了其他生活方式，因為它變得太難種植了。
Good Stuff International總監AlexFernándezPoussen表示，該總監在西班牙南部的Guadalquivir河盆地協調了一項集體水計劃，因此必須採取行動，因為西班牙的水的存儲量為一半，需求很高。
他說，隨著某些農場出售給太陽能農場的投資基金，或將柑橘或律師轉移到較少口渴的農作物，例如小麥，玉米，穀物或橄欖等較少的口渴作物，該地區種植的土地數量可能會減少。
在西班牙南部的幾年干旱後，有主要項目可以開發 協調的方法 更有效地存儲和使用水，包括新的灌溉形式。
他說：“由於氣候狀況，情況必須改變，但是有很多創新和積極的努力。”
橄欖油品牌菲利波·貝里奧（Filippo Berio）英國分支機構總幹事沃爾特·扎爾（Walter Zanre）表示，安達盧西亞（Andalucía），普格里亞（Puglia），西西里島，希臘，突尼斯和土耳其的生產應受到較高平均溫度和降水較小的影響。
“有許多項目可以試圖保存水並將其用於灌溉。但是要保留水，必須首先下雨。我們今年的冬季降雨，但是在過去的三年中，這是一種虛擬的干旱。”
由於人們對未來供應的擔憂，Filippo Berio在過去五年中投資了儲罐，又有3,000噸石油，並暫時租用了1,000噸的其他石油，並求助於包括拉丁美洲在內的更廣泛的橄欖油來源。
Rabobank的分析師Lambert Van Horen表示，金融集團計劃在未來五年內，歐洲公頃的農業生產不會增加，結束了數十年來的改善，效率提高和更好的肥料有助於。
但是，這意味著更高的價格。他說：“在過去的五年中，新鮮產品隨著通貨膨脹的速度，甚至比一般通貨膨脹更高。在接下來的五年中，我們預計食品至少會遵循一般的通貨膨脹。”
“農民將獲得更高的價格，他們需要它，因為他們的投入更昂貴。”
這可能意味著建造更多的陰影或溫室房屋，無論氣候如何，都可以控制溫度和水流，以建造更多的存儲空間。
範·霍倫（Van Horen）解釋說：“會有更多的成本，因為適應，尤其是當文化不那麼寶貴的時候，就像每公頃收入相對較低的穀物。”
到目前為止，在希臘，在艱難的兩年之後，許多葡萄酒生產商來說已經是不錯的一年。但是，隨著森林大火的憤怒，許多小農民正在考慮他們的未來。
布塔里斯（Boutaris）決心繼續：“必須有一種方法可以做到，我想證明它可以做到。”
