剛果蛋白質美味：NPR

剛果民主共和國金沙薩（Kinshasa） – 他們的外觀更美味。以扭曲幼蟲或毛茸茸的毛毛蟲形式的埃斯古拉昆蟲既是美味佳餚，又是剛果民主共和國（DRC）的專業，這是一個近1.2億人的中非國家。

在首都金沙薩（Kinshasa）的市場中，浴室裡裝滿了皺紋的白色幼蟲，小巷概述了小巷，而女商人則在木炭大火中調味了辣椒。 Tressor Kisanbu說：“您吃的毛毛蟲越多，您的壽命就越長。”他在馬爾·利比蒂（Marche Liberti）最大的金沙薩市場（Marche Liberti）擠了一個小塑料袋炸了毛毛蟲。他補充說：“它可以增強您的肌肉和眼睛，這確實是有機的。”

村民從剛果內部的林區腐爛的樹幹收集新鮮的毛毛蟲和幼蟲。從那裡開始，他們是從剛果 – 托特河沿著剛果河的大小派遣的，在金沙薩市場的非洲銷售中。

“人們吃了很多人。”在零星的金沙薩中心市場的中心，他經營著一個攤位，裡面裝滿了玉米粉，干豆和可食昆蟲的攤位的Mamman Coco說。

它表明毛毛蟲的蛋白質和維生素的含量很高，作為銷售點以及它們是有機的事實。

脆脆的毛毛蟲在金沙薩的市場出售。

Junior D. Cana / AFP

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品嚐毛毛蟲是塵世和苦的。稱為 電影在金沙薩·林加拉（Kinshasa Lingala）的主要語言中，毛毛蟲是皇帝的蛾。

它們是每公斤200美元的昂貴美味佳餚，在一個貧窮的國家中，這是一筆巨額的款項，根據世界銀行的數據，三分之二的人口每天倖存下來2美元以下。

PESE 是更受歡迎的關稅。這是Lingala的術語棕櫚輪，這是一種生活在棕櫚樹中的甲蟲。它們可以用米飯或豆子，澱粉針跡或脆脆的炸早餐來食用。

幼蟲是從農村地區進口的，但可以在商業上飼養。

剛果非政府農場種植孤兒 PESE 成千上萬的幼蟲分佈在金沙斯的孤兒中，但也將其生產出售給市場商人和剛果移民的懷舊之家。

“在剛果民主共和國，肉類產品並非所有人都可以使用。” 孤兒因為他們的價格很高。她說：“如果您購買了少量的昆蟲，那麼與購買相同量的肉相比，您會獲得更多的營養價值。”

昆蟲營養在剛果的許多地方都是傳統的。但是，在全國各地的練習並不常見。剛果大約與西歐大陸的大小相似的巨大狀況極為多樣，有200多個不同的族裔和許多口語。

一個男人在金沙薩·林格瓦爾（Kinshasa Lingval）附近的一家即興餐廳裡用橄欖油吃烤毛毛蟲。

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一些研究表明，近幾十年來昆蟲的消費量有所增加。一項關於2023年發表在雜誌上的調查 熱帶木材和森林 他們發現，在盧克生物圈儲備中，在剛果西哥的金沙斯（Kinshas）西南約250英里處，農民只在70年代末就開始吃昆蟲。

據領先的研究員歐內斯汀·朗皮（Ernestin Lonpi）稱，這一時期與森林的干旱和逐漸惡化以及隨後的什魯比飛輪的缺陷相吻合。然後，1990年代和2000年代的內戰侵入了經濟。
Lonpi Tipi補充說，最終產生的馴養幼蟲將導致解決與富含蛋白質和營養的食物有關的問題。

來自孤兒農場的Francoise Lucai同意。在金沙薩主要大學的低矩形建築中，貨架上裝有帶有棕櫚輪的塑料浴缸。工人清潔浴室，並在幼蟲中添加新食物：啤酒生產中的棕櫚果皮和有機廢物。

孤兒農場每月生產約300公斤，並努力擴大產量。

盧卡迪說：“他們吃得很好。