初步研究比較了幾種流行飲料對口腔酸性的影響。不加糖的軟性飲料可能比加糖的軟性飲料對牙齒來說是更好的選擇。
當口腔中的 pH 值降至 5.5 以下時，琺瑯質開始溶解。新研究表明，軟性飲料可以暫時降低口腔 pH 值。但其效果似乎沒有蘇打水造成的減少那麼明顯。
「許多人正在從蘇打水轉向軟性飲料。我們的研究結果表明，不加糖的蘇打水可能是蘇打水的一種風險較低的替代品。只要適量飲用並保持良好的口腔衛生習慣，」普渡大學營養科學研究生瓦吉哈·佐勒菲卡 (Wajiha Zulfikar) 說。
Zulfiqar 在 NUTRITION 2026 上公佈了該結果，這是美國營養學會的旗艦年會，該會議於 7 月 25 日至 28 日在華盛頓特區外的馬裡蘭州國家港口舉行。
比較蘇打水和蘇打水
先前的研究表明，含糖汽水可以透過將口腔中的 pH 值降低到 5.5 以下來促進牙齒腐蝕。儘管如此，人們對不加糖蘇打水如何影響口腔酸度仍知之甚少。
為了進行研究，研究人員測試了加糖蘇打水、普通碳酸水和鈣強化碳酸水。和 20 名成人的水。所有參與者都喝了每杯飲料。這使得團隊能夠減少個體之間自然差異的影響。
研究人員測量了唾液的 pH 值，而不是只依靠飲料的酸度。這使他們能夠觀察每次飲用後口腔的反應。
「各種飲料的比較使用相同的實驗框架，我們能夠直接評估碳酸水與蘇打水相比的影響。蘇打水是一種風險較高的飲料，以水作為客觀參考，」Zulfiqar 說。此外，透過即時測量口腔反應，我們的研究不像其他研究那樣只是測試飲料的酸度，而是更現實地了解這些飲料如何影響口腔健康。 」
蘇打水降低 pH 值的效果最大。
在測試的飲料中，蘇打水導致口腔酸度增加最多。飲用蘇打水後 2 分鐘和 20 分鐘後，唾液 pH 值的下降幅度明顯大於飲用水後的唾液 pH 值。
經常喝不加糖的軟性飲料會在 2 分鐘後暫時降低唾液 pH 值。鈣強化軟性飲料 5 分鐘後可降低鈣含量。兩種軟性飲料的 pH 值在 20 分鐘內幾乎恢復到基線水平。
參與者喝了蘇打水或軟性飲料後，唾液也恢復了正常的酸度。短期內，pH 值仍高於與琺瑯質損傷相關的閾值。
研究人員強調，該實驗僅測量唾液 pH 值的短期變化。日常牙齒腐蝕的可能性可能會受到飲酒頻率的影響。與牙齒接觸的時間以及飲料是否含糖。
可能更安全的蘇打水替代品
「我們的研究結果表明，用不加糖的碳酸水代替加糖蘇打水可能會降低琺瑯質侵蝕的風險，」佐爾菲卡爾說。 “結果也凸顯了飲料行業探索可能降低酸性飲料腐蝕性潛力的重新配方策略的機會。”
團隊計劃調查軟性飲料對口腔健康的長期影響。未來的研究可以確定這些特徵是否會發生其他變化。或者嘴巴裡有東西可以幫助保持牙齦和牙齒堅固？
Zulfiqar 於 7 月 26 日（星期日）在蓋洛德國家度假村及會議中心舉行的臨床營養 II 海報會議上介紹了這項研究（抽象的）。
NUTRITION 2026 上提交的摘要由專家委員會審查和選擇。然而，總的來說，他們尚未經過在科學期刊上發表所需的同行評審程序。因此，這些發現在出現在同行評審的出版物中之前應被視為初步的。
